Mostrando entradas con la etiqueta membrillo. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta membrillo. Mostrar todas las entradas

martes, 28 de octubre de 2014

MERMELADA DE MEMBRILLO SIN AZÚCAR


Ingredientes: 
3 membrillos
3 c.s. de melaza de cebada
3 c.s. de copos de agar-agar
Medio vaso de zumo de manzana
Una pizca de sal

Preparación: 
- Pon los membrillos en el horno caliente con su piel. Tardan aproximadamente tres cuartos de hora en hacerse. Han de estar blandos pero no quemados por fuera.
Pélalos y córtalos.
- Hierve los copos de agar-agar en el zumo de manzana con la pizca de sal y tres cucharadas soperas de melaza hasta que se deshagan. Al final puedes añadir unas gotitas de zumo de limón como conservante
- Tritura los membrillos con el caldo de agar-agar y pon el puré (ha de quedar compacto) en tarros de cristal bien cerrados.
-Hierve los tarros en una olla con agua caliente durante 20mn (el agua ha de cubrir el tarro).

El otoño sabe a membrillo.

viernes, 31 de enero de 2014

AJOACEITE DE MEMBRILLO


Ingredientes

1 membrillo asado
1 cabeza de ajo asada
un cuarto de manzana asada
una pizquita pequeñita de sal marina
una gotas de vinagre de arroz
aceite de oliva virgen extra

Quítale la pulpa al membrillo, al ajo y al cuarto de manzana y tritura todo con la pizquita de sal y el vinagre de arroz.
Añade poco a poco el aceite de oliva y sigue triturando con la batidora hasta que quede con una consistencia cremosa parecida a la del alioli o ajoaceite.

Es delicioso acompañando verduras al vapor o escaldadas, seitán a la plancha, para untar...



sábado, 21 de abril de 2012

MEMBRILLO SIN AZÚCAR

Ingredientes:


- dos membrillos frescos
- melaza de arroz
- una pizca de sal


1. Pela los membrillos y quitales el centro con las pepitas. Còrtalos a dados no muy grandes.

2. Hiérvelos en un dedo de agua con una pizquita de sal y tres cucharadas soperas de melaza de arroz durante 1h30mn.

3. Tritúralos y pon el puré (ha de quedar compacto) en un molde cuadrado.



Nunca pensé que hacer membrillo casero fuera tan fácil. Con la melaza queda super dulce.