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martes, 9 de diciembre de 2014

GALLETAS DE COCO-CANELA CON CONFITURA


Ingredientes: 

2 tazas de harina de trigo integral tamizada, 2 tazas de harina de maíz, 2 tazas de aceite de sésamo, 2c.s de pasa de Corinto, 5c.s de melaza de arroz, 1/3 de taza de zumo de manzana, 4c.s de almendras molidas, 2c.s de canela molida, 2c.s de coco rallado.

Preparación:

-          Tostar la harina y dejar enfriar. Batir el aceite con las pasas, zumo de manzana, canela, coco, almendras y melaza hasta que quede como una crema líquida; a ésta se le añade la harina poco a poco y se amasa.
-          Una vez amasada, se deja reposar unos 20mn. Mientras tanto, calentar el horno.
-          Extender la masa hasta dejarla de un grosor de 1/2cm y cortarla con moldes de galletas o un vaso pequeño.
-    Espolvorear una capa fina de harina en la bandeja del horno y meter las galletas en el horno bien caliente. Hornear a fuego medio 5 mn. Apagar el fuego y dejar reposar en el horno.
-      Decorar con un poco de confitura sin azúcar y coco rallado.

jueves, 7 de noviembre de 2013

BIZCOCHITOS DE "NOCILLA" SANA (Sin azúcar, sin lácteos)


Ingredientes:
1 taza de coco rallado
1/4 de taza de almendra molida
1/4 de taza de copos de avena
1/2 taza de cacao puro
1/4 de taza de leche de avena
4 cucharadas soperas de melaza de arroz


Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes, reservando 1/4 de taza de cacao y 2 cucharadas de melaza que mezclarás a parte juntas para hacer la crema de cacao del "topping".
- Forma galletas y rellénalas con la crema de cacao.
- Hornea 15mn a fuego medio.

Son otra versión de las cookies de almendra que quedan más abizcochadas.
Buenísimas.
OM cacao OM


lunes, 14 de octubre de 2013

COOKIES VEGANAS DE ALMENDRA Y AVENA CON FRUTOS DEL BOSQUE


Ingredientes:
1 taza de almendra molida
Media taza de copos de avena finos
Media taza de leche de avena
3 cucharadas soperas de sirope de arroz
Unas gotas de esencia de almendra
Una pizquitiña de sal marina
Un poco de aceite de sésamo
Mermelada sin azúcar de frutos del bosque

Elaboración:
- Mezclar en un cuenco la almendra molida y los copos de avena con la leche de arroz, la sal y el sirope de arroz.
- Añadir la esencia de almendra y formar una pasta que moldearemos con las manos dando forma de galleta redonda y a la que haremos un agujero con el dedo en medio.
- Poner las galletas sobre una fuente para hornear pincelada con aceite de sésamo y rellenar el agujero con la mermelada.
- Hornear 20mn a 170º.

- Tomar una vez se hayan enfriado con un té bancha o kukicha.