Ingredientes:
- 2kg de manzanas dulces
- 50gr de pasas de corinto
- la corteza de un limón
- una ramita de canela
- 1 pellizquito de sal marina
Preparación:
Pela y corta las manzana.
Ponlas a hervir en una cacerola junto a los demás ingredientes. La proporción de agua depende de lo líquida que quieras la compota. Si la quieres compacta, con dos dedos de agua es suficiente. Si la quieres más líquida como en la foto para utilizar el agua de cocción en un postre (hacer un kantén o el brownie de cus-cus, por ejemplo), entonces cubre las manazanas con agua.
Hiérvelas tapadas a fuego lento durante 30mn 0 1h. Cuanto más tiempo, más dulces.
