lunes, 10 de octubre de 2016

PERAS EN SU JUGO CON KUZU


Ingredientes
4 peras
3 vasos de agua
una pizca de sal marina
1/2 c-s. de agar-agar en copos
1/2 c.s. de kuzu
1 c.s de melaza de arroz

Preparación
- Hierve las peras en el agua con la pizca de sal hasta que estén tiernas (15mn)
- Saca las peras y pon en el agua de cocción el agar-agar y la melaza. Sigue hirviendo 10mn más. diluye el kuzu en un poco de agua caliente, añádelo removiendo hasta que espese.
- Dispón las peras en cuencos y pon un poco de líquido en el fondo.
- Déjalo enfriar hasta que cuaje. 

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