martes, 6 de septiembre de 2016

CROQUETAS DE MIJO CON COLIFLOR, CALABAZA, ARAME Y CACAHUETES


Ingredientes:
       
1 taza de de mijo
Media taza de calabaza cortada a dados
Media taza de coliflor cortada a flores
2 c.s de arame
Cacahuetes tostados y picados
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

-          Lavar y hervir el mijo con las verduras y el alga previamente remojada durante 5mn en 2'5 tazas de agua con una pizca de sal unos 30mn. Ha de quedar pastoso.

-          Cuando esté cocido, ponerlo en un cuenco y dejar enfriar.
- Añadir los cacahuetes, mezclándolos con la masa y formar croquetas.
- Dorar las croquetas en una sartén con aceite de oliva.

Nota: los fritos se han de servir con rabanito crudo rallado o chucrut, así asimilarás mejor las grasas.