viernes, 13 de noviembre de 2015

BOMBONES DE BONIATO Y ALGARROBA


Ingredientes:

2 boniatos blancos
1 taza de harina de algarroba
Leche de arroz
La ralladura de un limón
Coco rallado

Preparación:

- Hornear los boniatos hasta que estén blandos. Quitar su piel cuando se hayan enfriado, añadir la ralladura de limón y machacarlos con un tenedor. Hacer bolas pequeñas y reservarlas.
- Hacer una crema muy espesa con la algarroba y la leche de arroz (añadir a pocos la leche) para poder rebozar en ella las bolas de boniato.
- Una vez rebozadas, ponerlas en un plato y espolvorear coco rallado encima.
- Dejar las bolas en la nevera hasta que se vayan a consumir para que la cobertura quede firme.
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