viernes, 16 de mayo de 2014

ALBÓNDIGAS DE AMARANTO CON TOFU AHUMADO



Ingredientes:
Medio vaso de amaranto
75gr de tofu ahumado
1 zanahoria pequeña 
1 cucharada de café de mostaza
Sal marina
Harina tamizada
Aceite de oliva virgen extra


Preparación:
- Cuece el amaranto en una cacerola con un vaso de agua con una pizca de sal marina durante 20mn.
- Ralla el tofu, la zanahoria, añade el amaranto y la mostaza y amasa todo para que ligue bien.
- Haz bolas con la masa anterior, rebózalas en harina y fríelas en abundante aceite hasta que queden doradas y crujientes por fuera.
- Sirve las albóndigas acompañadas de ensalada con un poco de chucrut o rabanito.