lunes, 20 de enero de 2014

QUICHE DE TOFU CON CHAMPIÑONES, OLIVAS Y ANACARDOS


Ingredientes

400gr de tofu fresco
200gr de champiñones
1 diente de ajo
50gr de anacardos picados
15 olivas verdes deshuesadas
aceite de oliva
genmai miso
mostaza
eneldo

Preparación

- Hierve el tofu en agua con sal durante 10mn.
- Saltea mientras tanto los champiñones con un poco de aceite de oliva, el eneldo y el ajo laminado, añade al final una cucharada sopera rasa de genmai miso previamente diluido en un poco de agua.
- Mezcla el tofu con los champiñones, añade una cucharadita de mostaza y tritura.
- Añade las olivas deshuesadas cortadas a rodajas y los anacardos picados. Mezcla bien y extiende la pasta en una fuente para hornear. 
- Hornea 10mn hasta que quede ligeramente dorado.