domingo, 15 de diciembre de 2013

AZUKIS CON KOMBU. CEBOLLA, CALABAZA Y APIO


 

  • 1 taza de azukis
  • 1 taza de calabaza
  • 1 taza de cebolla
  • media taza de apio
  • 1 tira de alga kombu (10cm.)
- Remojar las azukis durante 8h con el alga.
- Colocar el alga en el fondo de la olla a presión, las azukis con el agua de remojo y la calabaza cortada a cubos, la cebolla cortada a medias lunas y el apio cortado pequeño, encima. Añadir agua si es necesario hasta cubrir la calabaza, llevar a ebullición, hervir durante 5mn a fuego fuerte con la olla abierta, intercalar un difusor de calor entre la olla y el fuego, cerrar la olla, bajar el fuego al mínimo y cocinar 1h30.
- Cuando transcurra este tiempo, dejar que el vapor salga lentamente si es olla a presión.