miércoles, 18 de septiembre de 2013

CROQUETAS DE CHIRIVÍA, PUERRO Y GUISANTES CON TOFU AHUMADO


Ingredientes:

4 c.s de copos de avena finos
1 puerro grande picado fino
2 c.s de guisantes cocidos
200 gr de tofu ahumado rallado o picado
225gr de chivías hervidas y amasadas
3 c.s de aceite de oliva virgen extra
2 c.c de mostaza de Dijon sin azúcar
3 c.s de perejil picado
Una pizca de pimienta negra molida





Elaboración:

- Saltear el puerro y mezclarlo con el resto de los ingredientes.
- Amasar bien  todo y dejar enfriar.
- Formar croquetas y ponerlas en el frigo 1h.
- Dorarlas en una sartén pincelada de aceite.
- También se pueden rebozar en pan rallado y freír.