domingo, 21 de junio de 2015

TABOULEH DE AMARANTO



Ingredientes:
medio vaso de amaranto
2 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
1 cebolla fresca
menta fresca
zumo de limón
aceite de oliva virgen
sal marina

Preparación:
1. Hervir el amaranto (1 medida de amaranto por 3 medidas de agua, con una pizca de sal marina).
2. Picar las verduras muy finas y la menta.
3. mezclar el amaranto con las verduras y aliñar con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.

Este plato contiene solanáceas y puede no ser apto para determinadas condiciones de salud.

martes, 9 de junio de 2015

REMEDIOS MACROBIÓTICOS QUE AYUDAN A ELIMINAR DEPÓSITOS DE GRASA DEL ORGANISMO

Estas bebidas pueden ayudar a eliminar depósitos de grasas y estancamientos en el organismo.

BEBIDA DE JENGIBRE Y LIMÓN


8 vasos de agua, 1 c.c.  de jengibre rallado, 1 pepino fresco pelado y cortado, 12 rodajas de limón, 12 hojas de menta.

Preparación: 
Mezclar los ingredientes en una jarra una noche y consumir al día siguiente. Repetir el proceso durante 4 días para ue se den resultados visibles. Esta bebida tomada con una dieta controlada puede ayudar a adelgazar sin pasar hambre. 

TÉ DE DAIKON Y ZANAHORIA
½ taza de daikon fresco rallado, ½ taza de zanahoria rallada, 1 taza de agua, 2 gotas de shoyu o media umeboshi o media hoja de nori tostada y desmigajada,

Hervir las verduras a fuego lento 4 ó 5 mn. añadir el shoyu y cocinar 2mn más. Tomar todos los ingredientes. 


Michio Kushi ideó esta bebida para desajustes de hígado, para ayudar a descargar huevos, queso y grasa de ternera, aunque esta preparación ayuda a disolver la grasa en cualquier parte del cuerpo y a reducir el colesterol rápidamente.


El daikon es más yin y tiene efectos disolventes. La zanahoria es más yang y se añade para fortalecer y mover la energía hacia la parte baja del cuerpo. Si se toman juntos con continuidad pueden debilitar, por eso se añade la umeboshi o la nori. 
Es aconsejable no tomarlo más de 3 veces por semana durante un mes. 

martes, 2 de junio de 2015

PIZZA VEGANA SIN GLUTEN (CON MASA DE QUINOA-SARRACENO)


Aprovechando que aún me queda quinoa, que voy a dejar de compra por motivos de ética, la he aprovechado para hacer la masa de esta rica pizza. Como son de textura similar una vez cocidos, se puede sustituir por mijo, que tampoco contiene gluten.

Ingredientes: 

1 taza de quinoa o mijo cocido
Media taza de harina de trigo sarraceno
Agua
Sal marina
1 c.s, de aceite de oliva virgen extra

Un manojo de acelgas
2 dientes de ajo



Preparación:

- Cocer el cereal con 2 medidas de agua por una de cereal y una pizquita de sal marina.
- Mezclarlo con la harina de trigo sarraceno y el aceite de oliva, amasando bien para que liguen bien.
- Dejar reposar media hora la masa, y mientras, lavar, trinchar y saltear las acelgas en un poco de aceite con el ajo picadito y una pizca de sal.
- Pincelar un molde para tarta con aceite, extender finamente la masa sobre él y hornearla durante 30mn aproximadamente hasta que esté hecha y un poco crujiente.
- Retirar la base del horno y añadir encima las acelgas.


Aquí está decorada con flores de coliflor hervidas


martes, 26 de mayo de 2015

HAMBURGUESA DE AVENA CON ARAME; PIMIENTO, CHAMPIÑONES Y OLIVAS


Ingredientes:

1 taza de copos de avena finos
1 diente de ajo picado
1 c.s. de algas arame
Medio pimiento rojo alargado (variedad italiano) cortado en juliana
150gr de champiñones laminados
10 olivas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina

Elaboración:
- Lava y remoja las arame durante 5mn en una taza de agua.
- Saltea el ajo con el pimiento en un poco de aceite de oliva con un poco de sal durante 5mn, añade los champiñones, sigue salteando 3mn y añade las algas arame con el agua de remojo. Añade las olivas. 
- Cocina 5mn más y añade la avena, mezclándola con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta lo suficientemente compacta para darle forma de hamburguesa y poder pasarla por la sartén pincelada de aceite sin que se deshaga. 
- Dórala por ambos lados y sírvela acompañada de hortalizas en ensalada cruda o al vapor. 

Nota: Un buen acompañamiento para una cena ligera con este plato puede ser una sopa o crema con legumbres. 

domingo, 17 de mayo de 2015

PLUM CAKE VEGANO DE POLENTA CON PLÁTANO Y NUECES


Ingredientes

1 vaso de polenta
4 vasos de zumo de manzana
1/3 de vaso de pasas de Corinto
Ralladura de un limón
2 plátanos
1/3 de vaso de nueces
Una pizca de sal marina

Preparación

- Pon en una cacerola la polenta con el zumo de manzana, las pasas, la ralladura de limón y la pizca de sal. Cocínala removiendo constantemente para que no se pegue durante unos 30mn. Cuando es té hecha, añade las nueces troceadas.
- Pela y corta a rodajas el plátano, rociándolo con unas gotas de zumo de limón para que no oscurezca.
- Dispón en un molde de plum cake una capa de plátano, una capa de polenta, una capa de plátano, una capa de polenta.
- Puedes hornearlo 10mn o dejarlo enfriar hasta que cuaje la polenta y se pueda cortar con facilidad.





Nota: Los plátanos no son propios del clima mediterráneo ya que provienen de países más calurosos, tropicales y se consideran una fruta tropical cuyo consumo se ha de evitar si se practica una macrobiótica curativa. Se pueden sustituir por cerezas, manzanas, peras u otras freutas de temporada. 

jueves, 14 de mayo de 2015

BOLAS SAMURAI DULCES DE MIJO



Ingredientes

1 vasito de mijo
2 vasitos y medio de zumo de manzana
Pasas de Corinto
Una pizca de sal marina

Para rebozar las bolas (opcional)

Coco rallado
Harina de algarroba
Yannoh instantáneo

Preparación

- Pon el mijo, zumo, pasas y la pizca de sal en una cacerola. Lleva a ebullición y cocina durante 20mn aproximadamente hasta que el mijo esté tierno.
- Deja enfriar el mijo y a continuación forma bolas con tus manos previamente humedecidas en agua.

¡Así de fácil y muy energético!


martes, 5 de mayo de 2015

ENSALADA MULTICOLOR DE TRIGO SARRACENO


Ingredientes:

1 taza de trigo sarraceno. 
1 taza de maíz, 
unas hojas de albahaca
Aceite de oliva. 
2 zanahorias (cortadas a cuadros). 
2 calabacines (cortados a cuadros). 
2 c.s. de nueces o piñones tostados.
1 c.c. de ralladura de limón 

Preparación:


1. Lavar el trigo sarraceno y colocarlo en una cazuela, junto con 2 tazas de agua y un poco de sal marina. Tapar y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 20 minutos.
2. Colocarlo en un recipiente para servir, mezclarlo con la ralladura de limón y dejar enfriar.
3. Hervir las zanahorias durante 2 minutos. Añadir el calabacín y hervir 1 minuto más. Escurrir y pasar por debajo el grifo con agua fría.
4. Mezclar las verduras con el trigo sarraceno.
5. Aliñar con un poco de aceite y decorar con los piñones y la albahaca cortada fina.